SPRING'S BOUNTY

前菜として桜チップで瞬間スモークした春の庭園を思わせる鱒の桜マリネからはじまり、スープは神戸で循環型酪農を営む「弓削牧場」の牛乳にグリーンアスパラガスを合わせた濃厚なミルクチャウダー、魚料理は春キャベツや「泉州みつば」とともに魚介類を紙包み焼きにし、桜海老のソースで。上質な脂が口中でとろける大阪産「なにわ黒牛」にはルッコラの緑が映えるソースを合わせて。一品一品に“春の恵み”を感じるディナーコースをご堪能ください。

桜餅からインスピレーションを受けたハンバーガーは、国産牛100％のパティに桜チップでスモークしたローストポークを重ね、桜花や桜葉、求肥や小豆煮を挟んで桜のグリビッシュソースを合わせました。2種類の肉の味わいと“春の薫り”をお愉しみいただけます。