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シーズナルダイニング

春のテーマは「緑」

SPRING DINNER COURSE

GREEN MAKES THE HEART BLOOM |-フェノミナル ファーメンテッド フュージョン-

メキシコの家庭でよく作られる緑のスープ「ソパ・ビルデ」をモチーフにしたミネストローネは、スポイトのハーブオイルで香り付け。春野菜のフリットを合わせた旬の鰆のポワレ、爽やかな甘味とスパイシーさが人気のヘルメスソースを添えた骨付き仔羊肉の青海苔入り香草パン粉焼きなど、鮮やかな緑と春の息吹に心躍る料理をお愉しみいただけます。

GREEN SPRING BURGER

蓬バンズに国産牛100%のパテ、柔らかく甘みのある春キャベツ、クレソン、春を告げるシェーブルチーズとアボカドのソースを合わせ、頬張れば春が広がる緑色のハンバーガー。味変にグリーントマトのスパイシーサルサを添えました。