春のテーマは「緑」

メキシコの家庭でよく作られる緑のスープ「ソパ・ビルデ」をモチーフにしたミネストローネは、スポイトのハーブオイルで香り付け。春野菜のフリットを合わせた旬の鰆のポワレ、爽やかな甘味とスパイシーさが人気のヘルメスソースを添えた骨付き仔羊肉の青海苔入り香草パン粉焼きなど、鮮やかな緑と春の息吹に心躍る料理をお愉しみいただけます。

蓬バンズに国産牛100％のパテ、柔らかく甘みのある春キャベツ、クレソン、春を告げるシェーブルチーズとアボカドのソースを合わせ、頬張れば春が広がる緑色のハンバーガー。味変にグリーントマトのスパイシーサルサを添えました。